大蒜头贮藏保鲜技术 --新闻中心--中国冷藏网

大蒜头贮藏保鲜技术

发布时间：2007-5-11 9:45:05 共被浏览次

1.基本情况该项目为江苏省供销社下达的课题，1989年12 月27日通过江苏省供销社、徐州市科委组织的鉴定，达国内先进水平。

2．主要内容及技术经济指标该研究采用低温冷藏和保鲜技术处理，有效地解决了大蒜贮藏期间的发芽问题，探索出了大蒜贮藏场所的适宜温度和贮藏大蒜(可含部分)的适宜含水量。试验证明大蒜经过6个月贮藏，外形饱满有光泽，肉质脆，辣味浓，品质风味基本不变，达到了大蒜保鲜的目的。徐州市果品冷库于1989年应用该技术共贮藏了15万公斤商品蒜，经过6个月贮藏结果表明，保鲜贮藏蒜头新鲜如初，每万公斤获利为6000元，15万公斤共获利9万元，同时也解决了当地农民运销不便而造成大蒜发芽、损失的问题。

3．适宜推广范围及所需条件该技术具有投资少、见效快、无污染、操作简便，易于推广等特点，适宜在运销不便的大蒜产区推广应用。目前已在徐州部分地区推广。推广该技术需要有保鲜剂、掌握贮存的温湿度及农技人员等。



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