“食品物流未来之星”呼之欲出——2008 食品供应链管理人才培训座谈会侧记--专业委员会--新闻中心--中国冷藏网

“食品物流未来之星”呼之欲出——2008 食品供应链管理人才培训座谈会侧记

发布时间：2008-7-16 9:48:22 共被浏览次

    在食品物流过程中，由于管理不善、技术不成熟而导致相对成本大幅提高。究其原因，还是在于缺乏专业化的人才队伍。现代食品供应链管理人才的匮乏，已经成为制约我国食品行业和食品物流企业发展的瓶颈。而食品供应链管理技术在国外已经非常成熟，国外大型食品企业和物流企业对食品供应链管理人才的需求巨大，年薪通常都在8至10万美元，专家级的都在50万美元左右。
    针对这种行业现状，中国食品工业协会食品物流专业委员会培训部与北京交通大学物流研究所和上海水产大学食品学院，共同签署了共建“食品物流未来之星”人才储备基地合作协议，并委托具有行业培训资质的广州德山信息咨询有限公司具体操作，首先建立广州人才培训基地，共同培训食品供应链管理人才。
为适应企业对不同层次人才的需求，就如何本着国际化、专业化、标准化原则，培养“会工作的食品供应链管理师”，即“初级的会操作，中级的会管理，高级的会决策”等问题，日前，中国食品工业协会食品物流专业委员会邀请部分专家学者和企业家进行了卓有成效的座谈。
    首先，中国食品工业协会食品物流专业委员会秘书长张签名向大家介绍了开展行业培训工作的背景。他说，当前国内关于物流行业专业人才的培训有许多，如物流师、仓库管理员、报关员等，但食品物流特别是食品供应链管理方面的专业人才培训却还是一片待开垦的处女地。去年，国务院办公厅在关于行业协会改革的若干指导意见中明确要求：行业协会要与国际接轨，切实履行好服务企业的职能，大力开展行业人才培训从而提高企业管理素质，并积极参与行业人才资质认定等工作。为此，食品物流专业委员会决定与高校联手开展食品供应链管理人才的培训工作。
    他建议：培训的教材编写工作，将依托北京交通大学和有关专家，在通用的物流培训教材基础上结合食品冷链和企业的实际案例来进行编写，从初级教材依次往上编。教材应该本着“实用好看”的四字原则，在初级教材里可以使用讲故事的形式，以案例教学为主，理论教学为辅。培训教材出来后，可以现在培训基地试用1年，进行修订改版之后在面向社会发行，争取在1年之后编出一本面向社会食品冷链物流培训的比较权威的教材。
    北京众德管理咨询有限公司李万秋总经理认为：食品供应链管理人才的社会需求是相当大的，不仅食品和物流企业，超市、大卖场、宾馆、饭店都紧缺这方面的专业人才。很多公司物流部的管理人员也不是学物流专业的，只能是边学边做。企业如果真的想要再上一个台阶的话，就一定需要把现在这批非专业的人才通过培训转化为专业人才。
    他建议说，我们的培训工作可以先从教材的编写和短期培训开始。首先应开展面向全行业的食品冷链物流技术培训，为期一般为一到两天。在做短期培训的同时，搜集各种信息，包括学员、企业的需求信息，教材讲稿的搜集，案例使用的筛选等等。等短期培训进行一段时机成熟后，再把这些资料整理出来，制定培训结构以及培训教材，并逐步转化为食品供应链管理师的培训教材。
    北京快行线食品物流有限公司刘培军董事长认为：食品冷链物流实质是一个多温层运输的问题。他站在用人单位的角度谈到了本企业与首都钢铁大学的合作培训案例。首钢大学成立了“物流培训”的中专、大专班，学员都在他的公司里面实习，有一部分优秀的学员就直接留在了公司里。首钢大学采用“订单式”培训，根据企业的需要来找学员。而学员在公司里面实习时，首钢大学也会支付一定的费用，国家对这种企业也会有相关的税收减免政策，并承认培训的认证。
    他指出，目前企业里最缺乏的人才是具有专业水平能够进行食品冷链物流流程优化的流程设计人才。
    北京交通大学经管学院培训中心周建勋副主任就本次座谈会的主题结合自己在大学里多年担任培训工作的经验，谈了一些观点：
    1、企业需要什么样的人才决定了我们今后培训的内容，我们应该首先确定企业更需要那方面的人才，技术性人员或是管理型人员。也要确定我们的培训宗旨，是主要面向那些从未接触过的人员还是面对那些有过一定物流方面工作经历的人。
    2、他认为食品供应链管理人才这个范围太笼统，可以分为一个不同程度和层级的序列来进行培训。建议培训可以分为初级、中级、高级三个层级进行，面向不同的群体来进行培训。
    3、教材方面的选取很难。目前没有专门针对食品冷链物流培训方面的教材，但我国各研究单位和企业对物流的认识已经有了一段时间的发展。我们可以结合各高校、企业现有的教材和案例，把理论与实际结合起来，进行教材的编写工作。如果有可能的话，也可以通过更大规模的多方面座谈来进行编订修改。
    结合我国国情和行业实际情况，培训的重点是什么？专业从事中餐工业化生产及配送的北京世间美食公司陈进军总经理提出：社会对食品冷链物流专业人员的急需点在哪里，培训工作的重点也就在哪里。从日本的“毒饺”事件可以看出，当前食品供应链环节管理依然十分混乱，而且存在食品安全质量问题的隐患。尤其是各种新鲜易腐食品，如果能通过改善食品冷链物流技术来延长保鲜时间，如延长10天左右，那将极大的增强企业的竞争力和抗风险能力。因此，在培训课程中要有延长食品保鲜期这一内容以增加培训的吸引力与实用性。同时，他还指出，教材编写的理论意义是十分重要的一块，里面不但要有创新，更要有一些超前的观念，让学员接触学习到许多今天可能还没有普及或重视的但今后必将是食品冷链物流这个行业发展趋势的内容。



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